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Struffoli

dolci

Ingredienti

500 g. di farina consentita
50 g. di burro
4 uova
40 g. di lievito a cubetti
100 g. di zucchero
la buccia di un limone grattugiata
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di rum e/o anice
1 pizzico di sale
500 g. di miele
200 g. di frutta candita a pezzetti (a piacere)
confettini colorati consentiti

Preparazione

Sciogliere il burro a bagnomaria con parte del lievito sbriciolato.
In una ciotola versare tutti gli ingredienti aggiungendo solo alla fine la farina (potrebbe necessitarne un poco in meno) ed impastare sino ad ottenere un impasto morbido.
Modellare dei bastoncini sottili, tagliarli a pezzetti e friggerli in olio caldo.
Scolarli accuratamente.
In un recipiente ampio versare il miele e portarlo ad ebollizione.
Abbassare la fiamma e versare gli struffoli insieme alla frutta candita; mescolare.Sistemare gli struffoli in un piatto e spolverizzare con i confettini colorati e con altra frutta candita (a piacere).